Clik here to view.
Dieta disociada
Mucha gente me ha preguntado cómo va la dieta disociada que hacemos en casa. Empezamos hace un par de años y aunque con recaidas y épocas de desenfreno (como estas Navidades) vamos adelgazando,...
View ArticleClik here to view.
Garbanzos guisados con verduras
Como no quiero complicarme mucho la vida, he hecho este rico guiso de garbanzos y verduras que me sirve para la sección vegetariana de la familia y la sección de dieta disociada.Se puede tomar a...
View ArticleClik here to view.
Arroz caldoso con bogavante
Este arroz es fácil y delicioso, se puede hacer con langosta o con bogavante. El bogavante es más económico, así que de langosta en este caso nada, pero la elaboración es la misma, así que si tenéis...
View ArticleClik here to view.
Concurso Gastrolamas. Premio libro de cocina latina.
Tengo dos libros de cocina latina nuevos, es el mismo libro uno en edición de bolsillo y el otro en tapa dura, se titula "Cocine fácil en casa" y vienen muchas recetas venezolanas, colombianas y de...
View ArticleClik here to view.
Productos tropicales recién traídos de Ecuador
Vino mi hermana de Ecuador y me trajo una selección de productos que le pedí, yo creo que esto así en maleta no se puede traer, pero es para consumo aquí en casa y la verdad, era muy poca cantidad, lo...
View ArticleClik here to view.
Achogchas rellenas de carne picada
Como ya comenté en la entrada pasada, vino N. de viaje y me trajo unas achogchas. Que ya expliqué que son como pepinos para rellenar, no exactamente pepinos, es entre un pepino y un calabacín con forma...
View ArticleClik here to view.
Pesto Rojo (o sobrasada Vegetal y tal)
La entrada pasada (achogchas rellenas de carne) tenía que haberla programado para que saliera después que ésta, ya que uno de los ingredientes era el pesto rojo y se me fue la pinza y la publiqué...
View ArticleClik here to view.
Viaje a Sevilla en primavera
La verdad es que dejar la meseta castellana y llegar a Sevilla en primavera, compensa. Nos fuimos un par de días y lo primero con lo que nos topamos al llegar allí:Toda la ciudad estaba a reventar de...
View ArticleClik here to view.
Rollitos de trucha a la Navarra con salsa de sidra
No es que sea fan de las truchas, que son de piscifactoría y no es que me vuelva loca el tema, pero hay que reconocer que a veces tienen buena pinta y de precio están genial. Lo único el abrirlas en...
View ArticleClik here to view.
Alcachofas con patatas o patatas con alcachofas
Que soy una entusiasta de las alcachofas se ve en la cantidad de veces que las utilizo y cuantas recetas hay en el blog con ellas. Es que me encantan, en mousse, en puré, rellenas, en guisos, en...
View ArticleClik here to view.
Uvillas en almíbar
Esta entrada es una pre elaboración que hice con unas uvillas que me trajo mi hermana N. de Ecuador. En aquella entrada ya explicaba qué son las uvillas pero las pueden sustituir por cualquier otra...
View ArticleClik here to view.
Pastelitos de crema pastelera y lo que quieras
Pues no es que sea muy dulcera pero de vez en cuando apetece. Nos invitaron a comer el otro día a casa de unos amigos (gracias J. y M.!) y allí que nos plantamos con estos pastelitos porque por donde...
View ArticleClik here to view.
Cómo hacer un bouquet garni o ramillete aromático
Pues eso, que en muchas recetas pone: un bouquet garni y tú sin saber cómo. Ya el colmo del pijerío es que en el C.I. (el innombrable) los tienen ya hechos. Válgame dios, qué barbaridad, qué magnífico...
View ArticleClik here to view.
Rollo de espinacas, queso crema y lo que quieras
Este rollo de espinacas lo aprendí a hacer en Formación Aranda, una escuela de cocina en la que he estado trabajando hasta hace un par de semanas. Se puede rellenar de lo que quieras, allí lo hicimos...
View ArticleClik here to view.
Balotina de pollo con alcachofas en salsa verde
La balotina es una preparación hecha con una pieza de carne deshuesada y rellena, que luego se enrolla y se brida; en el caso de ser posible envueltas en su propia piel (aunque yo he obviado la parte...
View ArticleClik here to view.
Quiche de setas y espárragos
Con el calor que ha hecho en Madrid estos dos últimos meses, lo que menos me apetecía después del trabajo era meterme a la hora de la siesta a escribir sobre fogones a 40º a la sombra. Parece que ya va...
View ArticleClik here to view.
Viaje a Chequia y Eslovaquia
Este mes de agosto nos hemos hartado de calor y nos hemos ido a centroeuropa a ver si hacía más fresquito, pero nada, tampoco allí me libré de la ola de calor infernal que nos perseguía prácticamente...
View ArticleClik here to view.
Visita a las bodegas de la Finca el Regajal
Hace un par de semanas y dentro de un tour gastronómico con unos visitantes noruegos, conocí la bodega El Regajal. Me pareció una visita muy interesante ya que nunca había visto todo el proceso del...
View ArticleClik here to view.
Caldo de patas
Esta sopa la bordaban en la cafetería La Canoa del Hotel Continental de Guayaquil. Allá por los años ochenta iba con mi amiga Clara, ella se la pedía y yo le robaba el mote porque la pata de res (de...
View ArticleClik here to view.
Carrilleras en salsa de vino
Las carrilleras o carrilladas son los mofletes de la vaca o del cerdo (los carrillos) pertenecen a la casquería y últimamente están en todas las cartas de los restaurantes que visito. Hay que...
View Article